Lagi mencari ide resep babi hong (hong bak) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal babi hong (hong bak) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Tastewise udah enak banget menurut selera yang bikin.nggak perlu beli mahal mahal lagi di restoran chinese 😀 Modified from this recipe:. One of the Nyonya recipes from Pearly Kee's book that I tried is this 'Hong Bak' dish. It turns out perfect in taste, texture and flavor.
Babi Hong / Braised Pork Belly in Soy Sauce / Tau Yew Bak Halo ~ Kali ini mau share salah satu resep masakan andalan di rumahku yaitu Braised Pork Belly a.k.a Tau Yew Bak a.k.a Babi Hong 🐷. Ini sebenernya resep turun temurun dari nenek ku , dan sekarang mama ku sering banget masak ini di rumah 😁 So , here we go !. Description: Makanan yg satu ini, salah satu dari "Devil"-nya chinese food.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari babi hong (hong bak), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan babi hong (hong bak) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah babi hong (hong bak) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Babi Hong (Hong Bak) memakai 16 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Babi Hong (Hong Bak):
- Siapkan 750 gr daging babi (pilih yang sedikit berlemak)
- Gunakan 5 bh jamur hioko kering (rendam air panas, iris iris)
- Sediakan 50 gr udang ebi
- Siapkan Bumbu olesan:
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdt cuka
- Siapkan Bumbu rendaman:
- Gunakan 1 sdt bumbu ngo hiong
- Gunakan 3 sdm ang ciu
- Ambil 3 sdm kecap ikan
- Ambil 4 sdm kecap manis
- Ambil 3 sdm kecap asin
- Siapkan 1 sdt garam
- Ambil 2 sdm gula
- Ambil 1 sdm bawang putih cincang
- Sediakan 1/2 sdt lada
The sand ginger flavor is not too strong but the aroma is still noticeable. I believe this Hong Bak will taste even better after resting for sometime. Hong Bak is in hokkien and the nyonya will call it Babi Hong. It used to be the family favorite when my mother in law was alive.
Langkah-langkah menyiapkan Babi Hong (Hong Bak):
- Siapkan bumbu rendaman.
- Rebus daging sampai mendidih, buang air rebusannya. Oles daging dengan bumbu olesan. Diamkan 15 menit.
- Goreng ebi sampai setengah kering kecoklatan. Tiriskan.
- Gunakan minyak bekas menggoreng ebi untuk menggoreng daging. Angkat bila sisi daging sudah agak matang, berubah warna.
- Rendam daging dalam bumbu rendaman, selama 1 jam.
- Pindahkan daging rendaman dalam panci berpantat tebal (cast iron kalau ada), masukan jamur dan ebi, tambahkan air kira kira 250 ml, masak selama 1 jam atau hingga daging dirasa cukup empuk.
- Selama proses memasak, sesekali tengok dan bila air dirasa kurang, tambahkan secukupnya. Aslinya Babi Hong dikukus, tapi saya ingin lebih simpel dengan memasaknya di panci.
It is delicious served with plain rice or crusty bread like the french baguette. Hong Bak is in hokkien dialect and the nyonya tradition called it Babi Hong. This recipe I adapted from Lily Ng and it's very delicious to served with white rice or plain pow. It's been so long since I wanted to try making hakka specialty dish, babi hong aka hong bak. My mother's babi hong is good, but the best is my aunt-grandmother's(errhh… what's the correct correct term for the sister of my grandmother?).
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Babi Hong (Hong Bak) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
