Lagi mencari ide resep babi hong sayur asin | braised pork belly with preserved vegie | yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal babi hong sayur asin | braised pork belly with preserved vegie | yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Babi dinilai sebagai "inkubator biologis" paling ideal untuk menumbuhkan organ manusia, tidak hanya pankreas, tetapi juga jantung, hati, ginjal, paru-paru. True Taiwanese pork belly buns have five defining components: the fluffy steamed bun, tender braised pork belly, pickled mustard greens, fresh cilantro, and powdered peanuts. All combined, it's a messy, colorful, glorious snack of salty, sweet, pungent, and fresh flavors, with multiple textures to boot.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari babi hong sayur asin
sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie | menggunakan 19 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie |:
- Sediakan 500 gram babi samcan
- Siapkan 200 gram sayur asin kering (beli jadi)
- Siapkan 2 cm jahe, diiris
- Ambil 3 siung bawang putih, dikeprak
- Siapkan 2 batang daun bawang, potong2
- Sediakan 1 batang kayu manis
- Gunakan 1 buah pekak
- Sediakan 1 sdm kecap asin
- Gunakan 1 sdm dark soy sauce
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Gunakan Bahan Saus:
- Gunakan 2 sdm kecap asin
- Ambil 1 sdm dark soy sauce
- Ambil 1 sdm shaoxing cooking wine
- Sediakan 2 sdt gula pasir
- Siapkan 3 sdm gula palem (brown sugar)
- Ambil 400 ml air kaldu bekas rebusan daging babi
- Sediakan Sejumput merica
- Ambil 1 sdt minyak wijen
Iga babi alias pork ribs bisa dimasak dengan berbagai cara. Ada yang lebih suka jika dipanggang, digoreng, atau dibuat menjadi sup bak kut teh. Sate babi tidaklah sama dengan sate ayam yang menggunakan saus kacang sebagai pelengkapnya. Biasanya sate babi dimasak dengan bumbu.
Langkah-langkah menyiapkan Babi Hong Sayur Asin | Braised Pork Belly with Preserved Vegie |:
- Bilas sayur asin kering dengan air sampai benar2 bersih. Rendam selama minimal 1 jam didalam air. Bilas lagi. Peras semua airnya. Potong2 sayur asin keringnya kecil2, lalu sisihkan.
- Tumis sayur asin kering sampai wanginya muncul. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan air sampai mendidih, masukkan daging babi samcan (daging tidak usah dipotong dulu), rebus kira2 5 menit saja lalu angkat. Ini untuk membuang kotoran2 (scum) yg ada di daging.
- Ganti air rebusan daging babi dengan air baru yang bersih, panaskan lagi sampai mendidih. Masukkan daging babi (daging tidak usah dipotong dulu), rebus selama 30 menit dengan api sedang. Lalu angkat dan tiriskan daging. Air rebusan disimpan yah, nanti akan dipakai 400 ml untuk memasak daging lagi.
- Lap daging babi (tidak usah dipotong dulu) sampai kering. Lumuri daging babi dengan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm dark soy sauce. Biarkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak secukupnya, goreng daging babi (tidak usah dipotong dulu), bagian kulitnya yang ada dibawah terkena minyak. Goreng sampai kulit samcan nya kering kecoklatan. Lalu angkat.
- Tunggu sampai agak dingin, lalu potong iris memanjang daging samcan babi nya. Lalu tata didasar mangkuk (mangkuk yg akan dimasukkan kedalam kukusan) secara telungkup (bagian kulit ada di paling bawah).
- Masukkan dan taburkan dengan rata sayur asin kering diatas daging samcan babi yang sudah ditata.
- Campurkan semua bahan saus disebuah mangkuk. Aduk2 sampai rata. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bawang putih, jahe, daun bawang, kayu manis dan pekak. Tumis sampai harum. Masukkan saus yang sudah kita siapkan. Tunggu sampai mendidih. Matikkan api. Masukkan saus ini kedalam mangkuk yg sudah ditata dengan daging babi samcan dan sayur asin kering nya.
- Panaskan kukusan. Kukus selama 1-2 jam atau sampai daging sudah empuk.
- Angkat dan miringkan mangkuk supaya saus nya keluar, sisihkan saus di sebuah mangkuk terpisah. Telungkupkan daging samcan ke sebuah mangkuk, daging samcan akan keluar dan berada dipaling atas sayur asin kering. Keluarkan kayu manis, bawang putih, jahe dan pekak nya. Sekarang tinggal siramkan saus nya. Jadi deh, tinggal disajikan!
- Kalau punya panci presto atau slow cooker, bisa juga dimasukkan kesana, jadi tidak usah dikukus. Kira2 20-30 menit di panci presto atau 6 jam di slow cooker, daging akan jadi empuk. Tinggal disajikan deh.
This 'Babi Hong' / Pork Belly dish is our favorite dish of the day, it tastes just right, and it also tastes similar to one of our favorite chinese food restaurant. Sate Babi Cik An - Babi Hong & Mantau. Untuk penggemar masakan babi, tempat ini layak untuk dicoba. Walau suasana depot yang ala kadarnya. Cocok untuk olahan seperti babi kecap, babi panggang dll.
Braised Pork Belly with Preserved Vegie Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
