Sedang mencari ide resep kaki babi masak kecap (cukiok) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kaki babi masak kecap (cukiok) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Titee / Babi Kecap / Te Kha /Cukiok:. Ini adalah salah satu istilah untuk kaki babi yang diolah.. Label: Babi Kecap, babi masak kecap, Braised Pork Leg, Cukiok, Jogja, Mie Titee, Pit Cu Kiok, Pork Feet Stew, Te Kha, Titee, Yamie Titee, Yogyakarta.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kaki babi masak kecap (cukiok), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan kaki babi masak kecap (cukiok) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Kaki Babi (Cukiok) masak kecap Makanan Chinese klasik, untuk hidangan sehari-hari, bahkan juga muncul pada saat hari raya Imlek. Kalau tidak pakai babi bisa diganti daging ayam bagian paha atau sayap juga boleh, tapi tidak perlu masak terlalu lama spt kaki babi. Bawang putih, Kaki babi, Kecap manis bango, Merica, Go hiong hun, Saos tiram, Kecap asin, Jamur kuping Kiki Suita.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kaki babi masak kecap (cukiok) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kaki Babi Masak Kecap (Cukiok) menggunakan 5 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kaki Babi Masak Kecap (Cukiok):
- Siapkan 1 Kg Cukiok / Kaki Babi
- Sediakan 1 Pekak
- Sediakan 5 Siung Bawang Merah
- Ambil 7 Siung Bawang Putih
- Ambil 2 Cabe Rawit
KUPING Babi masak kecap dengan bumbu rempah. Resep Babi kecap ini adalah satu makanan favorite Tionghoa, dan membuatnya sangat gampang. Resep ini menggunakan daging bagian perut berlapis berlemak (pork belly) dan bisa juga menggunakan kaki babi dan bisa dimasak dengan tambahan jamur kering, telur rebus ataupun tahu rebus. Bilas kaki babi dan daging dengan air mendidih dan sisihkan.
Cara membuat Kaki Babi Masak Kecap (Cukiok):
- Siapkan Semua bahan
- Rebus kaki babi hingga matang
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum
- Masukkan cukiok
- Bumbui dengan garam, gula, kecap asin dan kecap manis
- Masukkan air, pekak dan cabe rawit
- Masak hingga cukiok empuk
- Jika air mau habis dan cukiok belum empuk tambahkan air terus sedikit demi sedikit hingga empuk
Tumis kaki babi dan daging dengan bawang putih sampai harum, tambahkan kecap dan kecap manis atau gula, sejumput garam dan lada putih, air dan adas bintang dan masak dengan api sedang sampai panas mendidih dan bawah dan didihkan selama beberapa jam sampai daging jatuh dari tulang. Masakan khas Cina Peranakan berupa kaki babi (cukiok) yang dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah, salah-satunya adalah pekak (star anise) yang memiliki harum yang sangat khas dan kecap manis pastinya yang membuat rasa kaki babi menjadi sangat lezat, manis, asin dan gurih. Dimasak dengan panci presto yang membuat kaki babi menjadi sangat empuk. Memang ada masakan khusus kaki babi ini dimana kaki yang sudah dipotong-potong di ramu dengan bumbu yang OK dan disajikan dengan kuah berbumbu kecap, tapi kalau cukiok ini di sajikan di atas bakmie ? Itu juga yang mungkin terpikir saat saya melintas di Yogyakarta tercinta.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kaki babi masak kecap (cukiok) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
