Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah
Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

Sedang mencari inspirasi resep charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Hello.ini dia masakan berikut yang menjadi tantangan tersendiri untukku. Sudah lama aku penggemar babi panggang merah ini. Dari pertama kali mencoba sudah jatuh cinta dengan rasanya yang manis gurih dan tidak terlalu berlemak seperti babi panggang yang lain.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Babi panggang refers to a variety of recipes for Indonesian grilled pork recipes, 'babi' meaning pig or pork, and 'panggang' meaning grilled or roasted in the Indonesian language. Babi panggang Karo and Babi panggang Toba are two similar dishes made by the Christian Batak Toba and Batak Karo of. Resep Charsiu Pork -Chinese BBQ pork mudah enak ala rumah ;).

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah memakai 12 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah:
  1. Sediakan 500 gr babi bagian kapsim kembang (saya 622 gr dapet lebihan)
  2. Gunakan 3 sdm saus barbecue lee kum kee
  3. Siapkan 3 sdm maltose syrup greatwall
  4. Sediakan 1 sdm bumbu ngohiong
  5. Siapkan 1 sdm angkak
  6. Sediakan 1 sdm arak masak shaoxing wine
  7. Sediakan 1 sdm minyak wijen
  8. Siapkan 1 sdm parutan jahe
  9. Gunakan 1 sdm parutan bawang putih (atau bawang putih bubuk)
  10. Siapkan 1 sdt garam
  11. Sediakan 3 pekak/bunga lawang/star anise tumbuk kasar
  12. Sediakan Madu utk olesan

Babi panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina di luar Cina, atau hanya "babi barbekyu" di Tiongkok. Klo saya pake teflon sampai sedikit hangus. Lalu potong tipis dan sajikan bersama sedikit kuah charsiunya.

Langkah-langkah menyiapkan Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah:
  1. Siapkan dulu bahan2nya. Dagingnya sesuai resep 500 gr tapi dasar rejeki anak soleh, saya dapet lebihan dikit dari penjualnya jadinya 622 gram sesuai foto. Menurut beberapa sumber, pakai samcan tanpa kulit juga enak. Ada yang sudah pernah? Next saya mau coba
  2. Daging dicuci bersih lalu iris memanjang. Ketebalan 3 inci. Saya dapet 7 potong. Tapi menurut mas bojo kalau lebih tipis lebih enak. Okeh next round deh ya. Tusuk2 dengan garpu semua permukaannya supaya bumbu meresap.
  3. Angkak diulek halus dengan 2 sdm air panas
  4. Satukan dalam satu wadah semua bumbunya: larutan angkak, saus barbeque, maltose syrup, bumbu ngohiong, parutan jahe, parutan bawang putih, minyak wijen, garam, pekak aduk rata
  5. Balurkan bumbu ke daging. Simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman. Saya bikin semalem jam 10 malam untuk makan siang hari ini.
  6. Besoknya panggang daging dalam oven bersuhu 200dc api atas bawah selama 45 menit. Dagingnya aja ya gaes, bumbunya pisahin buat bikin sausnya.
  7. Setelah 45 menit, juicenya keluar banyak, seperti ini
  8. Panaskan wajan teflon, api kecil saja, masukkan dagingnya diolesi madu bolak balik supaya kering dan agak gosong-gosong dikit permukaannya.
  9. Kalau sudah cukup, angkat dan dinginkan sebentar sambil membuat sausnya. Didihkan dan saring sisa rendaman daging dan air yang keluar ketika daging dioven.
  10. Jika daging sudah agak dingin, iris tipis-tipis dan siap si santap. Hauche sen cing ping nih gaes… sampai digadoin ga pake nasi 🙈
  11. Update 1: ini foto yg pakai daging samcan
  12. Update 2: ini foto yg pakai pork neck

Rub the pork all over with sugar first; then with the rice wine & red yeast. Mix all of the remaining ingredients. Babi panggang specialnya, ditambah kuah kecap dan sedikit kuah. wah jadi deh 'koi peng' hociak eee. ini adalah resep cara Masukkan dalam oven dan panggang. Babi panggang garing (pork crackling) bukan hanya sebutan lain untuk kulit babi. Hidangan ini merupakan resep yang biasa digunakan di Inggris dan negara-negara persemakmurannya, yang berfokus pada renyah dan gurihnya kulit berlemak pada bagian atas babi panggang.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!