Sedang mencari inspirasi resep pork belly/ babi panggang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pork belly/ babi panggang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
The Dutch version of Babi Pangang is roasted pork (or boiled pork that is then deep fried or grilled), either pork belly or pork shoulder, with a sweet and sour red sauce and atjar (sweet and sour cabbage with turmeric). Compared to the typical restaurant version, the babi pangang in the picture has more of the cabbage (atjar) and less of the. I love babi pangang crisp and well marinated.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pork belly/ babi panggang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pork belly/ babi panggang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Crispy Pork Belly wz Dipping Sauce / Babi Panggang Garing kulitnya, juicy dagingnya cocok untuk teman makan nasi Hainan, nasi putih, mie, nasi goreng, dll. Untuk saus cocolan cocok dengan plum sauce ada dijual botolan, karena saya ga punya di rumah dan malas beli karena jarang dipakai, buat sendiri dengan bahan yang ada di rumah. Pork belly/ babi panggang Lagi mau babi panggang yang garing tapi ketemu yang enak itu jarang alhasil coba dirumah buat untuk dapatkan rasa yang di inginkan @Stepiez jakarta.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pork belly/ babi panggang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pork belly/ babi panggang memakai 8 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pork belly/ babi panggang:
- Gunakan 1 kg pork belly dengan kulit
- Ambil 1 sdt bubuk kaldu five spice
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1 sdm shaoxing wine
- Siapkan 2 sdt garam
- Gunakan 1 sdm rice vinegar
- Ambil 1,5 kg garam kasar
- Sediakan 5 bh putih telur
The sweet and sour sauce has to provide that specific babi pangang flavor. This recipe makes crispy pork chops (shoulder) covered in a delicious sweet and sour dark sauce. Lots of dark brown sugar goes in together with tomatopuree, good quality vinegar and fresh ginger. This Indonesian pork dish has as many variations in the Netherlands as hamburgers and pizza's do in America.
Cara membuat Pork belly/ babi panggang:
- Siapkan mangkuk kecil untuk meracik bumbu pertama untuk bagian dalam pork belly isinya: bubuk kaldu five spices/bumbu ngohiong, merica bubuk,shaoxing wine,garam kemudian diaduk
- Siapkan mangkuk kedua untuk meracik bumbu bagian kulit babinya isinya: garam, rice vinegar kemudian di aduk
- Setelah itu cuci babinya dulu disikat biar bersih lalu, Potong daging pork belly di bagian dalamnya saja seperti digambar
- Setelah itu di lumuri bumbu pertama untuk bagian dalamnya dan bumbu kedua untuk bagian kulitnya saja lalu masukkan kulkas/chiller selama 24 jam agar bumbu meresap semuanya
- Siapkan garam kasar 1,5 kg dan putih telur
- Siapkan aluminum foil dibawah wadah panggangan dan tabur kan garam sedikit
- Untuk daging babi bagian kulitnya harus ditusuk2 agar kulit bisa lebih empuk
- Kemudian taruh daging yang sudah ditusuk ke wadah panggangan selimuti garam dengan merata
- Kemudian masukan ke panggangan selama 45 menit 210 derajat celcius setelah itu
- Kemudian pindahkan daging tersebut ke wadah yang bersih tiriskan garamnya dan buang garam kemudian ganti ke wadah berikutnya dengan aluminum foil siapkan untuk dimasukkan oven lagi
- Kemudian masuk lagi ke oven dengan top heat 210 derajat celcius selama 15 menit setelah itu
- Pindahkan daging dan biarkan 10 menit sebelum dipotong
- Kemudian dipotong dan siap dihidangkan
This is my own variation, with the biggest difference that I add chili oil or paste to it. Babi Pangang is supposed to be a sweet spiced dish, not hot. The ginger, garlic and lemon juice are also often left out. Serve with rice and an Indonesian vegetable dish or as part of a Rijsttafel. Babi panggang garing - Crispy pork belly Bahan : Samcan Bumbu : Taoco Garam Gula Penyedap rasa Bumbu gohiong Angciu - arak masak (optional) Minyak wijen - optional Merica - sesuai selera kalau suka.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pork belly/ babi panggang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
