Lagi mencari ide resep babi hong (hong bak) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal babi hong (hong bak) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Tastewise udah enak banget menurut selera yang bikin.nggak perlu beli mahal mahal lagi di restoran chinese 😀 Modified from this recipe:. One of the Nyonya recipes from Pearly Kee's book that I tried is this 'Hong Bak' dish. It turns out perfect in taste, texture and flavor.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari babi hong (hong bak), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan babi hong (hong bak) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Babi Hong / Braised Pork Belly in Soy Sauce / Tau Yew Bak Halo ~ Kali ini mau share salah satu resep masakan andalan di rumahku yaitu Braised Pork Belly a.k.a Tau Yew Bak a.k.a Babi Hong 🐷. Ini sebenernya resep turun temurun dari nenek ku , dan sekarang mama ku sering banget masak ini di rumah 😁 So , here we go !. Description: Makanan yg satu ini, salah satu dari "Devil"-nya chinese food.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat babi hong (hong bak) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Babi Hong (Hong Bak) menggunakan 16 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Babi Hong (Hong Bak):
- Sediakan 750 gr daging babi (pilih yang sedikit berlemak)
- Gunakan 5 bh jamur hioko kering (rendam air panas, iris iris)
- Siapkan 50 gr udang ebi
- Ambil Bumbu olesan:
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt cuka
- Ambil Bumbu rendaman:
- Ambil 1 sdt bumbu ngo hiong
- Siapkan 3 sdm ang ciu
- Sediakan 3 sdm kecap ikan
- Siapkan 4 sdm kecap manis
- Gunakan 3 sdm kecap asin
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 2 sdm gula
- Sediakan 1 sdm bawang putih cincang
- Gunakan 1/2 sdt lada
The sand ginger flavor is not too strong but the aroma is still noticeable. I believe this Hong Bak will taste even better after resting for sometime. Hong Bak is in hokkien and the nyonya will call it Babi Hong. It used to be the family favorite when my mother in law was alive.
Cara menyiapkan Babi Hong (Hong Bak):
- Siapkan bumbu rendaman.
- Rebus daging sampai mendidih, buang air rebusannya. Oles daging dengan bumbu olesan. Diamkan 15 menit.
- Goreng ebi sampai setengah kering kecoklatan. Tiriskan.
- Gunakan minyak bekas menggoreng ebi untuk menggoreng daging. Angkat bila sisi daging sudah agak matang, berubah warna.
- Rendam daging dalam bumbu rendaman, selama 1 jam.
- Pindahkan daging rendaman dalam panci berpantat tebal (cast iron kalau ada), masukan jamur dan ebi, tambahkan air kira kira 250 ml, masak selama 1 jam atau hingga daging dirasa cukup empuk.
- Selama proses memasak, sesekali tengok dan bila air dirasa kurang, tambahkan secukupnya. Aslinya Babi Hong dikukus, tapi saya ingin lebih simpel dengan memasaknya di panci.
It is delicious served with plain rice or crusty bread like the french baguette. Hong Bak is in hokkien dialect and the nyonya tradition called it Babi Hong. This recipe I adapted from Lily Ng and it's very delicious to served with white rice or plain pow. It's been so long since I wanted to try making hakka specialty dish, babi hong aka hong bak. My mother's babi hong is good, but the best is my aunt-grandmother's(errhh… what's the correct correct term for the sister of my grandmother?).
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Babi Hong (Hong Bak) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
